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簡介： 紅麴是由紅露酒釀製而成的，有降膽固醇的功效，

是一道好吃又健康的料理，喜歡紅麴得朋友可以試試看喔！

食材 （4 人份）

豬腳-----------> 8-10塊

紅麴---------> 2.5-3大T

豬油----------------> 2T

薑--------------> 切10片

紅蔥頭切末- 15-20顆切末

蔥----------------->  2根

辣椒-------------->  3根

冰糖---------------> 5顆

白胡椒------------->少許

米酒----------------->3T

醬油--------------->5大T

作法：

1 先將豬腳川燙約15-20分鐘，去血水。

2 用豬油或一般沙拉油爆薑

3 同步驟2將豬腳放入一同拌炒

4 將步驟3全部放入電鍋內鍋，並加入紅麴、醬油、紅蔥頭末、 冰糖、蔥、辣椒、白胡椒、米酒

5 接著電鍋內鍋倒入6分滿的水(蓋過豬腳即可)，外鍋3杯米杯的水量

6 最後等電鍋跳起來就完成嘍！

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小提醒：

1. 1T是外面自助餐的塑膠湯匙大小 
2. 1大T是吃火鍋的湯匙