古早味台式Q軟蛋餅  

簡介:

軟Q的蛋餅皮口感,配上蒜頭醬油在口中散發出鹹香的味道,絕對是滿滿的懷舊滋味。

食材:

低筋麵粉----> 1T

太白粉-------> 1T

地瓜粉-------> 1T

鹽------------> 少許

蔥------------> 適量

蛋------------> 2顆

醬油---------> 少許

蒜頭---------> 適量

作法:

1.將低筋麵粉、太白粉、地瓜粉 (1:1:1)+少許鹽+ 水(約8T)攪勻

(覺得仍太稠可自己斟酌水量,不會有影響)

2.將蔥加入步驟1.拌勻

3.先下適量的"油",再將"上面步驟"直接加入平底鍋煎約1-2分鐘,

此時可以將"2顆蛋"打入,再煎1-2分鐘。

4.接著翻翻看皮的熟度,喜歡焦一點的朋友可以再煎久一點,

最後將蛋餅捲起來切一切,淋上蒜頭醬油就完成嘍!

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小建議:

1.煎蛋餅時可以用豬油煎會更香喔 
2.建議用不沾鍋的平底鍋煎會比較輕鬆

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