簡介:  

簡介:

前陣子看了阿基師的麻婆豆腐,今天剛好想嘗試一下

但J沒有花椒粒與花椒粉,就簡單做個簡易版的來試試!!!

 

食材:

豬絞肉-------->適量

嫩豆腐-------->1盒

薑末----------->1T

蒜末----------->1T

辣豆瓣醬------>1.5T

醬油----------->1T

米酒----------->2T

糖-------------->少許

蔥末(可省略)-->適量

 

作法:

1.一盒嫩豆腐+1茶匙鹽入滾水1-2分鐘豆腐 膨脹,接著用濾網將豆腐撈起

一盒嫩豆腐+1茶匙鹽入滾水1-2分鐘豆腐 膨脹,接著用濾網將豆腐撈起  

2.將豬絞肉直接下鍋大火炒熟

將豬絞肉直接下鍋大火炒熟  

3.放入蒜末1T與薑末1T炒香

放入蒜末1T與薑末1T炒香  

4.將剛撈起的豆腐放入+1.5T辣豆 瓣醬、醬油1T、

糖少許、米酒2T 翻炒一下,接著加入適量太白粉水 最後滾至稍微收汁

將剛撈起的豆腐放入+1.5T辣豆 瓣醬、醬油1T、  糖少許、米酒2T 翻炒一下,接著加入適量太白粉水 最後滾至稍微收汁  

5.最後呈盤撒上蔥末即可

最後呈盤撒上蔥末即可   

 

備註:

1.滾至收汁是為了讓豆腐也入味 

2.喜歡吃辣的人妻朋友們,可依照阿基師食譜,用少許油爆香花椒粒,

之後濾過花椒粒,留下爆香的花椒油,再加入花椒粉-->之後就可以在步驟4.收汁的時候淋上

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