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清蒸白鯧魚  

簡介：

用清蒸的手法料理白鯧魚，簡單卻又能讓肉質肥美的白鯧帶出細緻綿密的口感！

 

食材：

白鯧魚------>1尾

蔥---------->2根

蒜苗-------->2根

辣椒-------->2根

薑片-------->3片

淡色醬油----->1大T

米酒-------->1大T

沙拉油------>1大T

柳丁-------->6顆

 

作法：

1.將蔥、蒜、辣椒切絲，薑切片

將蔥、蒜、辣椒切絲，薑切片  

2.接著用刀在白鯧魚兩面畫幾刀，並在兩面塗抹適量鹽巴

接著用刀在白鯧魚兩面畫幾刀，並在兩面塗抹適量鹽巴  

3.在盤子上放一雙筷子當支撐，並放3片薑片在盤內

在盤子上放一雙筷子當支撐，並放3片薑片在盤內  

4.將魚放在筷子上，並放上蔥絲、蒜絲、辣椒絲、與薑片，在淋上1匙醬油與米酒

將魚放在筷子上，並放上蔥絲、蒜絲、辣椒絲、與薑片，在淋上1匙醬油與米酒  

5.水滾開始，將鍋蓋蓋起，蒸10分鐘，在這當中可以將柳丁切片擺盤

水滾開始，將鍋蓋蓋起，蒸10分鐘，在這當中可以將柳丁切片擺盤  

6.蒸熟之後，將筷子拿起，把魚放在剛擺好盤的盤子，熱滾油淋上去即可。

 

備註：

白鯧魚若非常肥厚，應視情況多蒸幾分鐘。

若不太敢吃辣的，也可少放辣椒。

 
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