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簡介：

這道經典台灣小吃，滑溜溜的冬粉，搭上油嫩嫩的鵝肉香，

只要搭上紅蔥酥、冬菜、米酒與薑絲，在家也能輕鬆製作喔！

食材：

鵝腿--------------
2份


冬粉--------------
2把


蔥-----------------
2根


薑片--------------
6片


薑絲
--------------適量


紅蔥頭末
---------5-10瓣


米酒
--------------2.2T


冬菜
--------------適量


鹽
-----------------1.5g


味精（可省略）--
1.5g

作法：

1.冬粉煮熟備用，少許油炸紅蔥頭製作紅蔥油酥

2.大火煮鍋滾水（2500ml），接著轉小火，放入鵝腿、蔥、薑片、米酒、鹽、味精（可省）、蓋上鍋蓋，悶半小時至熟

3.鵝腿拿起泡冷水冰震一下，接著去骨切片。

4.將煮熟的冬粉加上步驟2.的高湯，與切片的鵝腿，最後加上薑絲、適量的紅蔥油與紅蔥酥、冬菜，淋上一點米酒就完成了！

備註：

1.1T=15-20ml

2.鹹度可自行調整

3.紅蔥油與紅蔥酥可自行調整放入比例！

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