經典傳統料理-香酥軟嫩豆酥鱈魚  

簡介:

一道經典的傳統料理,軟綿綿的鱈魚,滑順的口感,配上香濃酥脆的豆酥,

兩種不同的口感在口中卻有著驚人的美味,做法極為簡單且快速

 

食材:

鱈魚----------
一片

豆酥
----------一碗

辣豆瓣
--------1t (10ml)


蒜頭切末
------3

辣椒末
--------適量

蔥段
-----------1

薑片
-----------4

米酒
-----------1T (15ml)



--------------適量


--------------少許

 

作法:

1.鱈魚兩面抹上少許鹽,放在筷子上架高,加上蔥段(拍扁)、薑、米酒。接著煮一滾水,蒸7分鐘。

.鱈魚兩面抹上少許鹽,放在筷子上架高,加上蔥段(拍扁)、薑、米酒。接著煮一滾水,蒸7分鐘。  

2.適量油-->炒辣豆瓣、蒜末、豆酥、糖

適量油-->炒辣豆瓣、蒜末、豆酥、糖  

3.最後將步驟2.淋上蒸好的鱈魚上(先把架高的筷子拿掉)就完成了!!

 最後將步驟2.淋上蒸好的鱈魚上(先把架高的筷子拿掉)就完成了!!  

 

備註:

1.鱈魚不要蒸過久,可用筷子插魚肉較厚的地方,能輕易插入,就表示熟了!

2.若魚是冷凍的,一定要解凍才好蒸!

 

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